又到了一年一度的新鮮橄欖採收季節

今年連續遇到了幾個颱風，多多少少受到了一些影響~~果實落滿地

因此採收量也會降低不少~~~

這是台灣原生種尖仁橄欖，根據中藥寶典記載，成熟橄欖果實堅硬～初嚐味酸且澀而後舌底生津止渴，是很好的鹼性食物，對身體長期健康有正面幫助。因為果實本身酸澀堅硬不容易直接食用，所以幾乎沒有鳥獸願意吃它，而且含有橄欖多酚也大大的降低了病蟲害的可能，自然而然我們家的橄欖就免施農藥，讓您用的安心!!

10月份上架，預計11月底採收販售完畢。

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A：

1)醃製橄欖

< 【材料】

生橄欖450g、砂  糖 20g、甘草片  5g

< 【做法】

將橄欖（450g）洗淨用熱水燙熟後（呈土黃色）撈起瀝乾，置入容器內，再加入砂糖數匙（可依個人喜好調整）、甘草5g，再放入冰箱冷藏，醃漬4～5天後即可食用。

（以上食用方式，可依個人喜好，調整糖與甘草數量）

2)醃製橄欖＿泡茶用

< 【材料】 生橄欖10斤、海  鹽 1斤（建議用澳洲進口）、(砂)冰糖3斤

< 【做法】

洗淨橄欖陰乾1天→放置適當容器→將已炒1小時海鹽後放涼平均灑至容器橄欖表面→俟海鹽完全溶解→再放入（砂）冰糖攪拌（每天攪拌至糖溶解即可）→1年後再拿數顆橄欖泡熱水飲用。

3)橄欖酒DIY

< 【材料】

生橄欖1斤、米  酒1斤、冰  糖2兩、甘草片5g

< 【做法】

將橄欖洗淨瀝乾對半切開，將米酒以1：1比例浸泡，再加入冰糖或果糖2兩、甘草5g，浸泡約4個月以上即可飲用（可依個人喜好加入冰糖、果糖、甘草）

4)橄欖醋DIY

< 【材料】 
橄   欖   1斤、蜂蜜或果糖半斤、糯米醋  1斤、甘  草    5g

< 【做法】

將橄欖洗淨瀝乾對半切開，將市售糯米醋以1：1比例浸泡，再加入蜂蜜或果糖半斤、甘草5g，浸泡約4個月以上即可飲用。

5)橄欖綠茶  此茶可促進代謝、養顏美容（含維生素C）

< 【材料】

水   1000c.c.、橄欖10 顆、綠茶9g、彭大海3顆、蜂蜜1匙

< 【做法】

將橄欖放入適量清水煮沸片刻→再加入綠茶、彭大海，悶蓋一會兒→待涼後加入蜂蜜調勻，則是一份甘甜好喝的美容養生茶。

6)燉煮養生

將準備約15顆橄欖對半切開，搭配不同食材並加入調味料燉煮，即可食用。